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米・パン・麺・じゃがいもなど。
主成分は糖質で、身体を動かすエネルギー源となる。インスリン分泌を促す。

肉・魚・卵・大豆製品など。たんぱく質と脂質が含まれている食品。脂肪の量と種類によってさらにカテゴライズされている。
筋肉や臓器をつくるために欠かせないたんぱく質を多く含む。

野菜類・きのこ・海藻・こんにゃくなど、食物繊維、ビタミン、ミネラルを含む食品。副菜として食卓に並ぶ事が多く、カロリーが低く、体重減少を目的とする際は積極的に摂取していきたい。腸内環境の改善にも効果的。

牛乳やヨーグルトなどの乳製品が含まれる。カルシウムやたんぱく質が含まれますが、脂質量(乳脂肪)が多いものもあり、糖質やたんぱく質も含むため、カテゴリー１と２との分量を調整しなければならない。体重減少を目的とするダイエットにおいては控えた方が管理は簡単になる。一方で成長期や食欲不振時、高齢者で体重を維持・増量させたい場合の摂取はおすすめ。

ナッツやアボガドなどの脂質を多く含む食品。マヨネーズなどの調味料や調理油も含まれる。脂の種類によって、メリットもあるが、「カロリー」という面では高くなるため、体重減少を目的とするダイエット時には減らすことが求められる。調理でしようすることが多いことや、脂質はカテゴリー２にも含まれるため意識的に”減らす”・”避ける”事が望ましい。

砂糖・果糖を含む嗜好品。カテゴリー６の”糖”は、カテゴリー１の”糖”と違い、肝臓で脂に代わりやすく、摂りすぎにより、”脂肪肝”や”内臓脂肪”を増やす原因となる。体重減少を目的とするダイエット時には、控えたい。

カテゴリー６との組み合わせは、著しく肝臓内に脂肪が畜させされる。肝臓での糖代謝を止めるため、低血糖になり、糖質を過剰に欲してしまう原因となる。また脂肪の代謝(燃焼)を止めるため、ダイエットには不向き。